Фестиваль Борщ-Фест пройдет под Киевом 2 октября

2 октября на территории выставочного центра "Чубинское" под Киевом состоится фестиваль "Борщ-Фест", в рамках которого планируется установить отечественный и мировой рекорды – в специально изготовленной кастрюле-цистерне сварить 5 тысяч литров борща, которым планируют бесплатно угостить 10 тысяч гостей мероприятия.

Борщ планируется сварить по одному из традиционных украинских рецептов с 24 составляющими. "Только соли уйдёт 22 кг. Там действительно гулливерские порции идут: 250 кг свёклы, 250 кг капусты, 380 кг картофеля, 160 кг фасоли, 90 кг моркови, 80 лука и т. п. Вот с мясом вопрос..." - отметил Мостовой.

По его словам, сначала планировалось варить борщ с курицей, свининой и говядиной, но потом кулинары решили, что будет только говядина, и сейчас ведутся переговоры, кто выступит поставщиком и спонсором этого ингредиента борща.

По информации президента Ассоциации кулинаров Украины, профессора Михаила Пересичного, повара, которые будут готовить борщ, имеют золотые и бронзовые медали международных кулинарных конкурсов. Будет "возглавлять эту бригаду кулинаров известный шеф-повар Вячеслав Грибов, шеф-повар ресторана "Днепр", который также прошёл очень много конкурсов и жизнь посвятил этому делу", - подчеркнул Пересичный.

Студенты Национального торгово-экономического университета будут задействованы в организации раздачи порций борща. К борщу также будут подавать чёрный хлеб с салом и чесноком.

Начнут готовить борщ в 5 утра с тем, чтобы к обеду успеть сварить, поскольку, с учётом опыта аналогичного мероприятия, только воду до кипения в такой большой кастрюле необходимо доводить не менее двух часов. Чтобы гости мероприятия смогли попробовать горячего борща, разработаны специальные технологии его отгрузки из кастрюли-гиганта, поскольку, как подсчитали организаторы, если на одну порцию выделять даже 5 секунд, то на раздачу всего борща необходимо около 3,5-4 часа.

Кулинарное мероприятие будет проходить в рамках международной аграрной выставки-ярмарки "Золотая осень" в Чубинском.

Выставка-ярмарка будет проходить в форме народного гулянья. В частности, кроме непосредственно торговли, пройдёт фольклорный фестиваль, состоится музыкальное шоу при участии около 50 профессиональных коллективов. Будет также проведено шоу двойников и организованы развлечения для детей с аттракционами и катанием на лошадях и телегах.

Организаторы не конкретизировали объём финансирования "Борщ-Феста", в то же время сказали, что только продукты для борща-рекордсмена стоят в пределах 40 тыс грн. "Это если с мясом. Без мяса – около 22 тыс грн", - отметил Мостовой.

Участники пресс-конференции пообещали, что на фестиваль борща будет организован бесплатный проезд от метро "Бориспольская" до ВК "Чубинское".

Напомним, что на Сорочинской ярмарке не смогли поставить рекорд по количеству сваренного борща из-за запрета МЧС разжигать открытый огонь.