Избушка для хлеба

Разбираемся, какие хлебницы лучше: деревянные или металлические. И какие сколько стоят.

Пожалуй, изобретатели столовых предметов и инструментов большинство своих творений посвятили хлебу - для него придумали и "персональные" ножи, и специальные печки, и даже особые "ящички" для хранения.

Столичный рынок сейчас предлагает три основных вида хлебниц - пластмассовые, металлические и деревянные. Раньше хозяйки пользовались исключительно последними. Такие "хлебохранительницы" мало того, что довольно неприхотливы в эксплуатации, так еще и хорошо в интерьер любой кухни вписываются. Использовать их, кстати, начали еще во времена Руси. А в царской России в свое время был издан указ, запрещавший употреблять свежий хлеб, так как полезным считался только вчерашний - тогда у хлебниц был свой "золотой век" - деревянные хранительницы расписывали, украшали резьбой, плели из лозы.

Но есть у современной деревянной хлебницы и недостатки - ее, например, сложно "привести в себя" - не каждую получится хорошенько помыть. Кроме того, в таких кухонных аксессуарах хлеб быстро "зацветает". Еще одна проблема такой хлебницы - через несколько лет после эксплуатации может появиться неприятный запах, который легко цепляется к хлебу.

- У меня вся стенка на кухне из дерева, поэтому я решила купить и хлебницу деревянную. Заплатила за нее около 150 грн, - рассказывает продавец Марина Ильенко. - А через пару месяцев задняя стенка ее была полностью в плесени. Да и хлеб начал быстрее портиться. Потом купила себе металлическую на деревянной основе - хлеб стал храниться значительно дольше.

Стоит такая хлебница чуть больше 150 грн, изготавливается из нержавеющей стали. Кроме прямой своей функции полезна еще и тем, что ее деревянную основу можно использовать в качестве досточки для нарезки хлеба. Секрет долгого хранения хлеба в таком хранилище - на задней стенке хлебницы есть несколько вентиляционных отверстий. Кроме того, в отличие от деревянных хлебниц организмам, вызывающим цветение, здесь негде "прижиться".

Поэтому в таком ящичке "голова стола" будет храниться дольше. Есть и хлебницы, изготовленные полностью из нержавеющей стали. Они легко моются в посудомоечной машине, также хорошо вентилируются. Стоят - около 130?170 грн. Иногда встречаются хлебницы, состоящие из стеклянной подставки и металлической крышки. Единственный их плюс - они не впитывают запахи. В остальном такая хлебница не особо удобна в эксплуатации и стоит немало - от 180 грн.

Пластмассовые "хлебоящики" сейчас пользуются все меньшей популярностью у хозяек. Во-первых, как ни крути, это все-таки химия, во-вторых, такие "аксессуары" редко служат больше 4 лет. Из плюсов: хлеб в таких хлебницах довольно хорошо хранится, особенно в тех, которые имеют специальные окошки, чтобы хлеб "дышал". Да и стоят такие приспособления недорого - 50-60 грн.

Для недолгого хранения хлеба можно обзавестись и плетенными хлебницами-подносами, которые делают из лозы или соломки. Стоят они от 40 грн. Для этих же целей не так давно появились приспособления, состоящие из тарелочки и большой крышки (внешне очень похоже на емкость для хранения сыров), которая уберегает хлеб от очерствения.

А вот согласно результатам современных исследований, хлеб лучше всего хранится в керамической емкости, поэтому за границей уже начали выпускать кухонные стенки с керамическим ящичком для хранения хлебобулочных изделий.


Кстати
Есть специальные ножи и для багетов

Профессионалы советуют пользоваться специальными ножами для хлеба. Ведь после нарезки "спецприборами", ломтики получаются ровнее, а крошек остается несколько меньше, чем при работе с обычным ножом. Главное отличие таких ножей - волнообразное лезвие. Большой нож для нарезки хлеба в киевских магазинах стоит около 100-150 грн. Чуть поменьше обойдется в 70-90 грн. Есть и специальные ножи для багетов и булочек - стоят от 45 до 80 грн.